Subscribe

Archive | Recept

Rårörd jordgubbssaft

Om vi fortsätter med safttemat så har jag idag gjort årets jordgubbssaft som också är en favorit till törstsläckare en varm sommardag. Eftersom saften ska stå och dra sig får det bli provsmakning först om en vecka.Jordgubbarna var exakt lika goda som de ser ut att vara och en av litrarna fick bli lunch idag.Jordgubbarna var exakt lika goda som de ser ut att vara och en av litrarna fick bli dagens lunch.

Här kommer recepet, som jag har lånat från Helena
3 l jordgubbar
3 kg socker (jag tog något mindre)
3 l vatten
2 msk vinsyra
2 tsk natriumbensoat

Häll rensade jordgubbar i ett stort kärl, eftersom de jordgubbarna jag hade köpt var så stora delade jag dem på mitten, annars går det lika bra med hela bär. Häll över sockret. Koka sedan upp vattnet och häll över jordgubbarna och sockret. Rör ut vinyran med lite av vätskan och blanda rör ner i det stora kärlet, gör sedan samma sak med natriumbensoaten. Låt saften stå i en vecka, glöm inte att röra om en gång varje dag. När det har gått en vecka är det dags att sila saften och hälla upp i flaskor.

Fläderblomssaft

Förra veckan var det dags att göra flädersaft, det är ju så somrigt och gott! Fläderblommorna fick jag tag på hemma hos Lisa, och receptet kommer också från henne. Och eftersom det blev så gott förra året lånade jag receptet av henne i år igen!

ca 40 blomklasar
3 citroner
2 l vatten
2 kg socker
50 g citronsyra
2 krm natriumbensoat

Skölj blomklasarna och skaka av dem. Skölj sedan citronerna i ljummet vatten och borsta dem rena, dela dem sedan först i klyftor och sedan i tunna skivor.
Koka upp vattnet med sockret. Lägg därefter i fläderblommorna, citronerna och citronsyran i det varma sockervattnet och rör om. Låt stå svalt ca 5 dygn.
Sila saften i en silställning och tillsätt natriumbensoat  utrört i lite av saften. Häll sedan upp i flaskor!

Rabarbersaft

I söndags fick jag ett gäng rabarber med mig hem från berget då jag under förra veckan fick en idé om att göra saft, så saft fick det bli! Receptet fick jag från Helena och det tog varken lång tid eller var svårt, god blev den också!

3 liter rabarber
2 citroner
60g vinsyra
2l vatten
1,5kg socker

Dela rabarberna och citronerna i skivor och lägg i en kastrull. Jag behöll skalet på rabarberna, mest för att jag inte orkade skala dem. Strö över vinsyran och koka upp vattnet. Häll sedan det kokande vattnet på rabarber, citroner och vinsyra och låt stå med lock i ett dygn. Sila sedan saften och blanda i socker, klart!

Första maj 

Igår var det en riktigt härlig dag måste jag säga, fullt upp men ändå bra! Sovmorgon, fikabesök av Daniella som var hemma över helgen, husvisning, lunch på berget och sedan mat hemma på kvällen tillsammans med Karin som också var på besök i Huskvarna. Citronkladdkaka fick agera både fika och efterrätt, en ganska trevlig kladdkaka som omväxling mot den vanliga. 

Ny helgfavorit

P1010428 Precis som rubriken lyder har vi en ny helgfavorit här hemma på Linnégatan. Ljumna surdegsfrallor från bageriet med stekt ägg och avokado på. Det kanske inte ser så gott ut, men det kan jag lova att det är plus att man blir mätt. Av mig får denna frukostfralla fem av fem!

Lingon och kolapaj

Gårdagens efterrätt var en grej som jag aldrig gjort tidigare, så visst finns det förbättringspotential. Men eftersom vi nu har massa lingon hemma och att vi inte äter lingonsylt varje dag kom jag på att baka något med dem. Efter mycket googlande hit och dit hittade jag ett recept på lingon och kolapaj som jag testade. P1000613 P1000614

Till botten:
100 gram smör
1/2 dl socker
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Till fyllningen:
50gram smör
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl grädde
ca 2 dl lingon

Smält smöret till botten i en kastrull och rör ner socker, havregryn och mjöl. Fördela degen i en form med löstagbar kant och grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Under tiden kan man börja med fyllningen. Koka ihop smör, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka på svag värme i 10-15 min. Rör sedan ner lingonen. Häll över kola och lingonblandningen i pajskalet och ställ in i kylen i några timmar, gärna över natten. Servera med vispad grädde!

Jag var väldigt orolig att kolasmeten inte ville stelna då den var väldigt rinnig när jag lade i lingonen. Men efter en stund i kylen när den svalnade började den stelna. Jag hade den i kylen kanske 3 timmar, vilket nog var lite för lite. Bäst är nog att ha den i kylen över natten!

Västerbottenostpaj

Som vanligt följer jag inte recept till punkt och pricka, här kommer min variant på denna goda paj som passar till det mesta. De senaste gångerna har vi haft det till räkor eller kräftor.

Pajdeg:
100 gram smör
2 dl vetemjöl
pyttelite vatten

Fyllning:
300 gram riven västerbottenost
2 dl grädde
2 ägg
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl och smör till en degklump, blanda i pyttelite vatten om du tycker det behövs. Fördela degen i en ugnsform, låt stå och vila kallt i kylen ca 30 min. Förgrädda sedan pajskalet i ugnen i 10 min. Låt svalna något, under tiden kan du blanda ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll på osten i pajskalet och häll över gräddblandningen och ställ in i ugnen i ca 20 min tills pajen fått fin färg och luktar gott. Låt pajen vila lite innan servering, ät och njut!

Spenatknyten

Här kommer receptet på superenka och väldigt goda spenatknyten med fetaost och soltorkade tomater.
Till 10 stycken behövs jag följande
En liten påse färsk spenat
Ett paket fetaost
Ca 8-10 soltorkade tomater (sådana man köper i olja)
Salt och peppar
Cayennepeppar eller något annat med lite smak i
Ett paket med smördeg

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser (förutom smördegen) till en kletig röra. Rulla ut smördegen och dela i 10 lika stora delar, lägg ut en del spenatröra i varje ände på smördegsrutorna och vik ihop dem. För att de ska hålla, tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla sedan med lite ägg innan de ska in i ugnen tills de fått färg, det tar cirka 20 min.

 

 

P1000074P1000104

Paella på grillen

_DSC8376_DSC8377_DSC8383_DSC8382_DSC8381
En av kvällarna förra veckan gjorde vi paella på grillen i en stor paellapanna. Det blev otroligt gott! Vi hittade ett recept som vi gjorde om lite, det kommer här!

Receptet som vi gjorde var till ca 8 personer
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
4 chorizokorvar
smör att steka i
2 pkt saffran
5dl avorioris
10dl vatten
6 msk kycklingfond
limesaft från 2st lime
3 paprikor
6 tomater utan skal
1kg blåmusslor
1kg frysta räkor med skal
1-2dl hackad persilja

Skala och hacka löken och vitlöken samt dela chorizon i lagom stora delar. Fräs i smör i en tjockbottnad, stor gryta eller wookpanna. Rör i saffran och ris. Häll på vatten och fond. Låt riset koka på svag värme under lock ca 20 min. Skala räkorna, skär paprika, tomater och sockerärtor i bitar. Låt musslorna rinna av. Rör ner limesaften och lite extra smör. Lägg ner skaldjur och grönsaker. Lägg på locket och låt allt bli varmt. Strö över persilja. Smaklig måltid!